Cachaca

Seja bem-vindo !Durante sua estadia em nossa adega virtual, gostarÍamos de convidÁ-lo (a) a uma nova experiÊncia: uma caminhada pelas trilhas que levam a uma descobertavivenciada por poucos.ConheçaA tranquilidade da natureza que estÁ presente em nossa produçÃo;AprecieA simplicidade da tradiçÃo unida À excelÊncia tÉcnica;ReconheçaO zelo pela cachaça que representa a histÓria de uma famÍlia;DescubraA origem Única: Fazenda Sol Nascente.Boa Estadia!FamÍlia Sol Nascente
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"" A simplicidade É o Último grau da sabedoria ""Leonardo da Vinci
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"" Na vida, adote o ritmo da natureza. O segredo dela éÉ a paciÊência ""Ralph Emerson
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"" Onde hÁ uma vontade, sempre hÁ um caminho ""ProvÉrbio InglÊs
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"" A verdadeira arte nÃo estÁ em criar novas coisas, mas sim em dar novas formas Às coisas antigas ""ProvÉrbio ChinÊs
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HBS ReservaUma jÓóia rara. A definiçÃo para uma cachaça produzida de forma autÊntica e diferenciada, atravÉs do conhecimento transmitido por geraçÕes, resultando em uma bebida extremamente refinada. Tem sua produçÃo e distribuiçÃo limitadas.É possuidora de um estilo clÁssico Único. Uma obra prima sofisticada e com sabor diferenciado.Envelhecida por 6 anos em barris de carvalho europeu, o que completa todo o seu conjunto de sabores e aromas suaves e complexos.
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Cana & Lua OuroProduzida nos mais rÍgidos padrÕes tÉcnicos aliados À simplicidade da tradiçÃo mineira, esta cachaça É um Ícone do conceito de cachaça artesanal de alambique.Possui caracterÍsticas peculiares, com sabor equilibrado, corpo moderado e aroma que remete À pureza da cana utilizada. É envelhecida por 3 anos em barris de carvalho europeu, tornando-a levemente dourada e trazendo um agradÁvel sabor final ligeiramente amadeirado.Seu rÓtulo rÚstico e marcante remete ao perÍodo colonial de Minas Gerais.
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Cana & Lua PrataDeliciosa se consumida pura ou como base para caipirinhas e outros coquetÉis, esta cachaça tem personalidade vibrante, com sabores intensos que se misturam em perfeita harmonia.É descansada por 2 anos em barris de jequitibÁ rosa, o que mantÉm sua pureza e transparÊncia original inalterada, proporcionando sabor e aroma que remetem À pureza da cana-de-açÚcar.RÓtulo rÚstico e diferenciado que remete ao perÍodo colonial de Minas Gerais.
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Para PoucosO conceito de micro-lotes oferece uma experiÊncia Única ao consumidor.Anualmente, sÃo produzidos entre 10 e 15 mil litros de cachaça, tornando cada safra um objeto de desejo para aqueles que buscam um produto exclusivo e limitado, uma experiÊncia diferenciada.O conceito de micro-lotes se baseia no fato de que apenas produzindo pequenas quantidades por batelada torna-se possÍvel atingir a excelÊncia no produto final.Isto se comprova atravÉs de fatores de produçÃo que trazem melhores resultados quando trabalhados em pequena escala, como:- Dornas com fermentaçÕes mais vigorosas naturalmente, sem necessidade de aditivos;- Alambique de pequeno porte, trazendo uma destilaçÃo de maior contato com o vinho;- Aquecimento ameno À lenha, nÃo acelerado por alimentaçÃo À vapor;- DestilaçÃo em ritmo calmo e natural, evitando o carrego de substÂncias indesejÁveis ao destilado;- Barris de envelhecimento de pequeno porte, trazendo maior contato da cachaça com a madeira, enriquecendo o produto final.Estes, entre outros, sÃo fatores que contribuem para uma excelente experiÊncia para aqueles que buscam o melhor que o universo da cachaça pode oferecer.
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Perfil SensorialVeja nos grÁficos ao lado a intensidade das caracterÍsticas de cada produto.Descubra uma gama de contrastes que agradam aos mais diversos paladares.
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HarmonizaçÃoCachaças são versÁteis e apresentam muitas variÁveis como sabor, aroma, corpo, oleosidade, doçura, cor, amargor, ardor, suavidade, acidez, teor alcoÓlico, entre outras caracterÍsticas. Conhecendo-se os atributos do alimento e da cachaça, pode-se conseguir uma combinaçÃo que realce suas caracterÍsticas e amplie a sensação de experimentaçÃo daquele conjunto.SÃo analisados no alimento fatores como sensaçÃo de peso, sabor, condimentos, gordura e outras variÁveis.Na cachaça, sÃo analisados corpo, sabor, suavidade, aroma, acidez, adstringÊncia, entre outras. caracterÍsticas.Uma comida leve combina com uma cachaça leve e de baixo teor alcoÓlico. Da mesma forma, uma comida pesada pede uma cachaça encorpada e com teor alcoÓlico elevado.Para o sabor do alimento, analisa-se a maciez e a doçura da cachaça. Pratos gordurosos devem acompanhar uma cachaça mais Ácida, pois contribui na digestÃo. Pratos apimentados harmonizam com cachaças aromÁticas.Veja abaixo exemplos de pratos que melhor harmonizam com cada uma de nossas cachaças.
Cana & Lua OuroQueijos SuavesPaçoca de Carne SecaVaca AtoladaTorresminhoSalaminhoFrutasAssadosCozidos
Cana & Lua PrtaCaipirinhaBatidas de FrutasSalaminhoPeixes FritosSaladasCamarÃoRisotosAves
HBS ReservaFeijoadaQueijos FortesCarnes vermelhasBolinhos TemperadosLinguiça ApimentadaCostelinha FritaSorvete de Creme
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O ALAMBIQUE

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Germinar e Cultivar

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O Alambiqueiro

Germinar e CultivarA produçÃo de cachaça de qualidade exige cuidados especiais relacionados ao cultivo da cana-de-açÚcar. Por isto, toda a cana-de-açÚcar utilizada na produçÃo de nossas cachaças É cultivada exclusivamente na Fazenda Sol Nascente.A variedade selecionada oferece nÍveis de açÚcar excelentes por sua adaptaçÃo ao clima e ao solo pertinentes À regiÃo da lavoura, reduzindo, desta forma, a utilizaçÃo de produtos quÍmicos durante o processo de plantio e desenvolvimento da planta. No perÍodo de maturaçÃo da cana, que ocorre no primeiro semestre do ano, iniciam-se as mediçÕes tÉcnicas de seus componentes. O corte É iniciado apenas quando certifica-se de que o teor ideal de sacarose foi atingido. O corte da cana É realizado de forma manual e nÃo sÃo realizadas queimadas, que trazem resÍduos indesejÁveis e tÓxicos ao produto final.AlÉm disto, a cana É limpa para que sejam retiradas quaisquer impurezas do solo e do ambiente ao redor, extraindo-se um caldo mais lÍmpido e puro.
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Extrair a PurezaPara a extraçÃo de um caldo (garapa) de melhor qualidade, a cana-de-açÚcar É moÍda no perÍodo mÁximo de 12 horas apÓs seu corte.Logo apÓs a moagem, o caldo passa por filtros que eliminam quaisquer impurezas maiores e posteriormente É decantado, o que elimina partÍculas menores de cana ou poeira advindas do campo.Desta forma, obtÈm-se um caldo fresco e lÍmpido, ideal para uma fermentação saudÁvel e de qualidade.
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Fermentar a VidaNas dornas de fermentaçÃo, alÉm da garapa, É utilizado o fermento natural para que auxilie no processo fermentativo. É composto por farelo de milho e Água canalizada direto da nascente da fazenda (com certificaçÃo de pureza).Existem diversas variantes de pÉ de-cuba no mercado, mas o fermento natural, por ser o Único mÉtodo absolutamente natural, proporciona qualidades sensoriais excepcionais, À cachaça. Pelo excelente resultado que apresentam, as leveduras naturais (selvagens), adaptadas ao ambiente sÃo as responsÁveis pela fermentaçÃo na Fazenda Sol Nascente.Para se atingir o vigor fermentativo sÃo utilizadas tÉcnicas naturais para a padronizaçÃo do mosto, como adiçÃo lenta, em filete, de Água para correçÃo do grau de açÚcar da cana, nÃo enfraquecendo nem sobrecarregando a atividade das leveduras.Este mosto fica em repouso sob condiçÕes especiais de temperatura e oxigenaçÃo, em mÉdia, pelo perÍodo de 24 horas, atÉ que atinja o ponto correto para a destilaçÃo. Todos estes processos são primordiais no manejo do mosto no perÍodo de fermentação, pois as caractersticas finais da bebida sÃo, em grande parte, denifindas nesta etapa do processo.
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Destilar SabedoriaA alquimia da cachaça acontece no processo de destilaçÃo. É um processo que exige tÉcnica, paciÊncia e principalmente experiÊncia do alambiqueiro para obter uma cachaça de qualidade superior.Para isto, É utilizado um alambique de cobre, de pequeno porte, aquecido lentamente em fornalha à lenha, o que proporciona uma melhor qualidade À cachaça, pois o maior contato do vinho com as paredes do alambique e o fogo tranquilho da fornalha (90º) favorece a formaçÃo de aromas e sabores diferenciados, nÃo encontrados em outros méÉtodos de produçÃo, pois, desta forma, nÃo sÃo carregadas substÂncias indesejÁveis ao destilado.Durante o processo de destilaçÃo, o iníÍcio (cabeça) e o fim (cauda) do destilado sÃo rigorosamente separados da parcela de excelÊência (coraçÃo).PorÉm, para a produçÃo de nossas cachaças, É utilizada somente a parcela que cunhamos de 'alma': o interior do coraçÃo. Para isto, utilizam-se méÉtodos de mediçÃo do grau alcoÓólico e temperaturas de ebuliçÃo dos componentes, destilados lentamente, para uma separaçÃo eficaz das parcelas durante o processo.Ambos (iníÍcio e fim) contÉêm teores alcoÓólicos e substÂncias prejudiciais que afetam negativamente a qualidade final do produto.Por fim, aproveita-se em torno de 60% do destilado, a parte nobre, a alma, com excelÊência sensorial e que serÁ levada ao armazenamento nos barris de madeira para envelhecimento.
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Envelhecer com QualidadeA cachaça nova (recÉm-destilada) apresenta coloraçÃo branca (incolor), paladar e aroma ligeiramente mais agressivos, porÉm de excelente qualidade.O processo de envelhecimento em barris de madeira suavisa estas caracterÍsticas e acrescenta novos compostos que enriquecem seu sabor e aroma.na adega de envelhecimento, encontra um ambiente favorÁvel à maturaçÃo com aroma mais refinado e agradÁvel. Ou seja, possui altura favorÁvel, É rebaixada em relaçÃo ao solo e coberta com telhas de barro, contribuindo para uma umidade relativa ideal, temperaturas mais amenas, alÉm de reduzir a perda por evaporaçÃo.Existem inÚmeras madeiras disponÍveis para o envelhecimento da cachaça. PorÉm, sÃo utilizadas apenas duas madeiras em nossa adega por serem reconhecidamente as madeiras mais nobres para o envelhecimento de destilados:- Carvalho Europeu: agrega aroma e sabor Únicos e dÁ coloraçÃo dourada À cachaça.- JequitibÁ Rosa: madeira brasileira, suavisa a cachaça e mantÉm sua coloração original inalterada.O envelhecimento das cachaças variam de acordo com o padrÃo definido para cada marca. Este padrÃo É estabelecido pelo tempo de envelhecimento, pela madeira, tamanho do barril e seus nÍveis de extraçÃo. Assim, consegue-se ter cachaças com padrÕes de sabor e aroma diferenciados, de acordo a maturaçÃo definida para cada produto.HÁ um rigoroso controle de identificaçÃo das safras, sendo todos os barris demarcados com um selo referente À safra na qual foi produzida a cachaça, garantindo assim uma identidade Única mantida ao longo do tempo.
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Recomeçar com ExcelÊnciaAntes de envasado, o lote padronizado de cachaça passa por um processo de filtraçÃo para que sejam eliminadas quaisquer partÍculas ou compostos remanescentes do perÍodo de envelhecimento.ApÓs engarrafada e tampada, a cachaça recebe um lacre externo, para que a Área da tampa nÃo tenha contato com o ambiente, tornando-a mais higiÊnica e segura. Finalmente, É rotulada manualmente e acondicionada em caixas para transporte.Inicia-se neste ponto um novo ciclo do produto, onde deixa a unidade fabril (alambique) e segue rumo aos consumidores que buscam nÃo apenas uma cachaça, mas uma experiÊncia diferenciada e inesquecÍvel.
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O Alambiqueiroo mestre alambiqueiro detÊm todo o conhecimento tÉcnico, experiÊncia e ensinamentos transmitidos atravÉs de geraçÕes, necessÁrios para atingir a excelÊncia oferecida por nossas cachaças.É ao mesmo tempo uma figura mÍstica e especializada, que conduz todo o processo de produçÃo da cachaça, sendo responsÁvel por:- Manejar a lavoura:- Definir o perÍodo de inÍcio da safra;- Coordenar as etapas : moagem, fermentaçÃo, envelhecimento, envasamento e rotulagem;- Operar com exclusividade o processo de destilaçÃo;- Definir o blend final e lotes de cada produto;Assim, toda a operaçÃo e conduçÃo dos processos na Fazenda Sol Nascente sÃo realizados diretamente pelo mestre alambiqueiro, no intuito de garantir um controle de qualidade efetivo e que se sustente ao longo dos anos.
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Origem Única: Sol Nascente

O Legado de HBSHomero Batista dos SantosNascido em 1948, sempre foi apaixonado pela agricultura. Durante sua vida, foi um homem arrojado, nobre jurista, brilhante orador e um pai exemplar.Sua paixÃo pela cachaça se concretizou quando, em 1997, deu inÍcio À produçÃo daquilo que sempre sonhou,, produzir uma cachaça de alambique inovadora, diferenciada e com qualidade superior.Nascia entÃo, de um coraçÃo puro e grandioso, a Cachaça Cana & Lua.Homero, como sua cachaça, foi possuidor de qualidades dignas dos melhores elogios, que se justificam quando cada um que teve o prazer de conviver com ele ou provar sua cachaça, aprovaram sua reconhecida e autÊntica capacidade de produzir uma verdadeira cachaça artesanal de qualidade. Buscou harmonia na missÃo do viver e deixou a seus filhos modelo de disciplina no caminho e confiança no futuro.No espelho dos dias deixou refletida sua grande liçÃo: a famÍlia É a maior das bençÃos de Deus e o amor É o caminho para a luz.No seu sorriso, o prazer de grandes conquistas, a consciÊncia do dever cumprido na construçÃo da histÓria, a felicidade da realizaçÃo e da continuidade de seus sonhos atravÉs de suas geraçÕes futuras.
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Conceito ArtesanalEm nossas vidas, devemos seguir nossas raÍzes, viver nossas tradiçÕes, fazermos com paixÃo. Mas nada disto basta, se nÃo formos profissionais da excelÊncia. Esta sim, a uniÃo que traz o sucesso.Entendemos que qualidade É a conquista diÁria que se obtÉm pelo conhecimento profundo de todos os processos envolvidos na produçÃo da verdadeira cachaça artesanal de alambique.Nossas safras sÃo limitadas, lapidadas com esmero, para que possamos oferecer a vocÊ, cliente, uma experiÊncia marcante pela qual seu paladar serÁ eternamente grato.Em nossa adega virtual, vocÊ vai descobrir excelentes oportunidades de tornarem inesquecÍveis momentos especiais de sua vida com o que hÁ de melhor no universo da cachaça.
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Origem Única: Fazenda Sol NascenteA Fazenda Sol Nascente foi fundada hÁ mais de 100 anos pela famÍlia Terra, entÃo grande produtora de cafÉ na regiÃo.Hoje, sua quarta geraçÃo familiar dedica todo o seu cultivo À cana-de-açÚcar, com plantio Único em solo elevado, o que proporciona condiçÕes ideais de clima e drenagem para a produção de cachaça artesanal.As cachaças produzidas na fazenda tem todo o seu processo de produçÃo interno, ou seja, desde o plantio da cana-de-açÚcar atÉ a embalagem final, todo o processo É conduzido na Fazenda Sol Nascente.Com mais de 100 anos de tradiçÃo, hoje a Fazenda Sol Nascente produz uma das melhores cachaças artesanais do Brasil.Um produto exclusivo, uma experiÊncia inesquecÍvel.
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Blends EspeciaisPara os apreciadores da qualidade e tambÉm da inovaçÃo, desenvolvemos esta linha especial de blends à base de cachaça artesanal.Todo o frescor de ingredientes naturais, com receitas na dose certa para proporcionar sabores e aromas variados, que agradam a todos os paladares.Nosso mel É puro, de abelhas.Nossa canela fresca, em casca.Nosso chocolate, de primeira linha.Nossa umburara, apenas sementes selecionadas.Deleite-se com esta gama de sabores.
O frescor natural da canela em uma bebida sofisticada e incomparÁvel.Seu processo de infusÃo realça suas propriedades naturais que, combinadas ao mel puro e a cachaça, tornam-se em uma bebida diferenciada e prazerosa, podendo ser consumida em temperatura ambiente, com sabor mais intenso ou suavisada se resfriada ou com gelo. DarÁ um tom especial em qualquer ocasiÃo.
Bebida especialmente preparada com mel puro cultivado em regiÃo Única e flores determinadas, que garantem a pureza e textura ideais deste blend.O toque especial, com infusÃo de sementes selecionadas de umburana torna esta bebida peculiar, refletindo um sabor sofisticado e extremamente agradÁvel. Blend consagrado, podendo ser consumido em temperatura ambiente, com sabor mais intenso ou suavisada se resfriada ou adicionada de gelo.
Uma bebida contemporÂnea, produzida com cachaça artesanal, mel e chocolate concentrado de primeira linha.Blend Inovador. Uma combinaçÃo ideal para os apreciadores de coquetÉis diferenciados, podendo ser consumida em temperatura ambiente, com sabor mais intenso ou suavisada se resfriada ou adicionada de gelo.Uma experiÊncia inesquecÍvel.
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Cachaçaria Sol NascentePresente nos melhores eventos do Sul de Minas e interior de SÃo Paulo.Produtos desenvolvidos especialmente para eventos festivos, com design moderno, primando pela qualidade em produto e rusticidade em sua comunicaçÃo visual.
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Perfil da EmpresaFundada em 1997, a Produtos Sol Nascente É uma empresa produtora de cachaça artesanal com foco em alta qualidade.Atua em todo Brasil atravÉs de pedidos destinados a casas especializadas no setor, restaurantes, hotÉis e casas noturnas, alÉm do atendimento personalizado aos clientes diretos.Todos os produtos sÃo fabricados com matÉria-prima 100% natural e o controle de qualidade adotado pela empresa É completo: todo o processo de produçÃo É realizado exclusivamente na Fazenda Sol Nascente.Nosso objetivo É oferecer um produto de qualidade superior, com caracterÍsticas sensoriais diferenciadas. Tudo isto de forma simples e rÚstica, para que seja degustado com satisfaçÃo total por nossos clientes.
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Onde EstamosA Fazenda Sol Nascente estÁ situada na cidade de Alterosa, sul do Estado de Minas Gerais, regiÃo turÍstica dos lagos de Furnas.O circuito turÍstico do Sul de Minas É o mais visitado do estado, com paisagens repletas de montanhas, lagos e muita natureza.Lugar onde a hospitalidade do povo torna aconchegante momentos de lazer sob o luar mineiro.Onde a cultura proporciona vivÊncias e conhecimentos levados pela vida inteira.
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Como ComprarPrezado Visitante,VocÊ poderÁ fazer seu pedido diretamente em nossa adega virtual ou em centenas de pontos de venda em todo o Brasil.Envie um email para vendas_produtossolnascente.com ouprocure o ponto de venda especializado mais prÓximo de vocÊ. AlÉm disto, vocÊ poderÁ adquirir nossas cachaças nos principais distribuidores e lojas virtuais especializadas.----------------------------------------------------DISTRIBUIDORES / LOJAS VIRTUAIS / PONTO DE DOSE----------------------------------------------------ÁGUA DOCE CACHAÇARIAS - Mais de 100 cachaçarias em todo o Brasil.Procure pela cachaçaria mais prÓxima de vocÊ: www.aguadoce.com.br DISTRIBUIDORA SAVANA - DistribuiçÃo e entrega em todo o Brasil.Belo Horizonte - Minas Gerais. (31) 3297-3177. www.distribuidorasavana.com.br CACHAÇA & CIA - DistribuiçÃo e entrega em todo o Brasil.TrÊs CoraçÕes - Minas Gerais. (35) 3231-2863. www.cachaca.com.br FEIRA DA CACHAÇA - DistribuiçÃo e entrega em todo o Brasil.Salinas - Minas Gerais. (38) 3841-2666. www.feiradacachaca.com.br CACHAÇA EXPRESS - DistribuiçÃo e entrega em todo o Brasil.Vespasiano - Minas Gerais. (31) 3621-1269. www.cachacaexpress.com.br
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ContatoFazenda Sol NascenteAlterosa-Minas GeraisCx Postal 29CEP: 37145-000Tel/fax: 35 3294-1378E-mail: contato_produtossolnascente.com

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